▒▒▒ 사천신문 ▒▒▒

봉화칼럼

재정준칙에 대한 보고서②
재정은 시민의 주머니에서 흘러나오는 고정물줄기 재원이다. 투자유치나 수출증대로 나오는 재정이 사회간접자원을 늘리는 진정한 재원이다. 그러므로 국가원수나 시장을 제1호 샐러리맨이라 ......

『 사천농업기술센터 시민과 함께하는 장담그기 교육 』

사천농업기술센터에서는 지난달 30일(3월 삼짇날) 전통장에 관심이 있는 일반 시민들 30명을 대상으로 콩지은 교육농장(정동면 소재)에서 장 담그기 체험교육을 실시하였다.
예로부터 우리 조상들은 음력 삼월 삼짇날 잘 띄운 메주로 장을 담궜다. 이날 장을 담그면 장 맛이 좋다고 해서 장을 담그고 한 해의 풍년을 기원했다고 한다.
이번 교육은 한식 양념의 기본이 되는 간장, 된장의 중요성 인식 및 다양한종류의 장 만드는 법에 관해 교육하고 전통방식으로 만든 전통메주와 유익균을 접종하여 만든 개량메주를 이용한 방법으로 나누어 장 담그는 실습을 진행하였다.
교육 참여자들의 대부분은 아파트에 거주하거나 장을 담그는 법을 모르는 사람들로 공간적인 어려움 때문에 장을 담그고 싶어도 대부분 실천하기 힘들었는데 이번 교육을 통해 직접 담그고 본인이 만든 장을 먹을 수 있게 되어 호응이 매우 높았다.
시농업기술센터 관계자는 “이번 교육을 통해 조상의 지혜가 담겨있는 우리 전통음식 중에서도 대표적인 발효음식이자 건강한 식생활의 기본이라고 할 수 있는 장(醬) 담그기 교육을 통해 일반시민들에게 전통식문화 이해를 높이고 전통장을 바탕으로한 건강한 식문화를 정착하는데 기여할 수 있을 것으로 기대한다”고 밝혔다.
향후 사천시는 장 가르기 교육을 추가 실시하여 된장, 간장을 교육생들에게 보급할 계획이다.

2017년 04월 06일 9시 21분 / 농어업