‘대장금’왕자의 두뇌 발달 비법

‘대장금’ 속 장금이 의녀로 변신하면서 궁중 의학에 대한 관심이 높다. 최근 ‘웰빙’ 바람과 연결시키면, 그 옛날 ‘웰빙’의 생활 무대가 바로 궁중이기도 했다. 그렇다면 궁중 건강 비법에는 어떤 것이 있을까.
왕자들의 두뇌 발달법
왕세자와 왕자들의 두뇌 개발을 위한 건강 비법은 크게 보약과 보양식, 두뇌 발달을 촉진하는 식품 등 세 가지로 나뉘었다. 잘 알려진 대로 보약은 총명탕을 자주 복용했고, 식이요법과 보양식을 위주로 했다.
두뇌를 총명하게 하는 식단으로 콩과류를 즐겨 먹게 했다. 콩을 비롯한 콩류와 검은참깨 등이 들어 있는 식단을 준비했고 간식으로 제공되는 떡과 다과에도 콩과 참깨가 섞인 것을 제공하였다. 보양식으로는 뱀장어탕이나 오골계탕을 먹였고 약차로는 국화차, 인삼차, 구기자차를 자주 마시게 했다.
아침형 왕자, 조청 식이요법
한의학의 원리로 보면 인간의 뇌는 아침 5~7시까지 가장 활발하게 움직이는데, 왕자들은 이 시간에 포도당을 공급하는 식이요법을 했다. 이 같은 궁중 비법은 오늘날 뇌 과학의 관점과 일치하는 면이 엿보인다.
뇌의 에너지원 중 80%가 포도당이라는 것은 과학적으로 밝혀진 사실이다. 대표적인 식이요법은 포도당 덩어리인 조청이었다. 자연식으로 만들어진 조청을 먹고 뇌의 활동을 강화한 것이다. 왕자들은 7시 이전, 교육에 들어가기 전에 조청을 먹였으며 분량은 큰 숟가락으로 2번을 먹였다.
두뇌 발달을 위한 보양식, 죽순 국화죽
죽순은 두뇌 발달에 매우 효과적이다. 『동의보감』에 보면 죽순은 ‘수도(水道)를 이롭게 하고 기를 도와준다’고 나와 있듯이, 특히 머리를 맑게 하고 기를 강화하는 작용이 뛰어난 것으로 알려져 있다. 국화죽은 뇌신경 안정에 좋다. 신경을 완화하고 열을 발산시키며 머리를 맑게 하는 효능이 뛰어나서 수험생의 뇌신경 안정과 두뇌 발달에 매우 좋다.

죽순죽
재료 죽순 40g, 쌀 80g, 고추 3개, 조청
만들기
1. 쌀을 2시간 정도 불려놓는다. 2. 처음 받은 뿌연 쌀뜨물에 고추 3개를 넣고 죽순을 30~40분가량 데친다. 3. 죽순의 뿌리 쪽이 익으면 건져 식힌 후 물에 담가둔다. 4. 쌀과 죽순을 넣을 때 죽순 끝을 자른 후 약한 불로 끓인다. 5. 충분히 익힌 후에 조청을 넣어 맛을 더한다. 먹는 법-하루에 세 번으로 나눠 먹는다. 죽순은 천천히 꼭꼭 씹어 먹어야 효과가 좋다.

국화죽
재료 국화 혹은 국화 가루 12g, 쌀 100g
만들기
1. 서리가 내리기 전의 국화를 따서 꼭지를 떼어 버린다. 2. 국화를 쪄서 음지에 말린다. 3. 건조된 국화를 곱게 가루로 만든다(가급적 국화 가루를 구입하는 것이 좋다). 4. 쌀을 2시간 정도 불린 후 죽을 쑨다. 5. 죽이 다 되면 국화 가루를 넣고 약한 불로 조금 더 가열한다. 먹는 법-아침저녁으로 두 번을 먹는다. 천천히 오래 씹어 먹을수록 좋다.