뇌 발육이 왕성한 만 3세까지는 탄수화물이 중요한 영양 성분이므로 쌀밥을 충분히 먹는 것이 좋다. 단백질, 비타민 등 다른 영양 성분을 섭취하게 하려면 이유식 중기쯤부터 다른 잡곡보다 찹쌀을 섞어 먹인다. 만 3세가 넘으면 잡곡을 한 가지씩만 섞어 3일에 하루 정도 먹이는 것으로 시작한다. 이때 여러 가지 잡곡을 한꺼번에 섞어서 먹이지 말고 콩이나 수수, 보리, 조 등 한 가지씩만 섞어서 먹인다. 여러 잡곡을 섞어 밥을 먹이면 아이에게 알레르기나 설사 등의 반응이 나타날 수 있으므로 한 가지씩만 먹여 아이 몸에 맞는 잡곡과 맞지 않는 잡곡을 알아내는 것이 중요하다. 10세 이하의 아이들은 에너지원의 95% 정도를 탄수화물로 공급해주어야 하므로 잡곡밥은 쌀과 잡곡의 비율을 5% 내로 조절한다. 콩의 경우 간혹 알레르기 반응이 일어날 수 있으므로 만 2세 이후부터 먹이되 주의해서 살피고, 잘 삼키지 못한다면 두부나 두유 제품을 주도록 한다. 10세 이상 된 아이들은 식물성 단백질 섭취가 늘어나야 하므로 잡곡의 비율을 10~20% 정도로 높인다.