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『 [기획 : 우리바다 별미] 멸치이야기 』
예로부터 멸치는 곡식으로 치자면 주식인 쌀과 견주어지는 생선이다. 예나 지금이나 그 어획량도 많았다지만, 식탁에 빼놓지 않고 등장한 원조 밑반찬이자 단백질 공급원이었다. 그래 얻은 수식어가 ‘작지만 큰 생선’이라는 말이다. 작지만 큰 생선, 멸치에 대해 알아보자.
▣ 형태적특징
몸 빛깔은 등쪽은 짙은 청색, 배쪽은 흰색이며, 옆구리에는 은백색의 세로줄이 있다. 몸은 다소 긴 원통형을 하고 있으며, 주둥이는 돌출되어 있다. 입은 눈보다도 훨씬 뒤쪽까지 위치하며, 눈에는 기름눈까풀이 있다.
양턱에는 1줄의 작은 이빨이 있다. 등지느러미는 몸의 거의 중앙에 위치하고, 가슴지느러미는 배쪽에 가깝게 위치한다. 배지느러미는 등지느러미보다 앞쪽에서 시작하며, 뒷지느러미는 등지느러미보다 뒷쪽에 위치한다.
꼬리지느러미는 전형적인 정형이며, 깊이 파여 있다.
배쪽 가장자리에는 모비늘이 없으며, 옆줄도 없다.
멸치는 계절에 따른 바다환경의 변화에 종특유의 생식과 생존에 적합한 환경을 찾아서 이동하는 대표적인 연안성 회유성 어종이다.
▣ 멸치회유
멸치의 회유는 월동장 혹은 성육장에서 산란장으로 향하는 산란회유, 산란장에서 성육장으로 향하는 색이회유, 성육장에서 월동장으로 이동하는 월동회유로 크게 구분된다.
·산란회유 (남해안) : 3~4월중 남해안 외해역에서 월동하던 어군이 연안축으로 접안회유하여 산란을 준비하므로 시작된다.
·색이회유 : 연안측에서 봄철과 여름철에 걸쳐서 산란을 한 어미멸치는동해안과 서해안으로 색이회유를 떠나고 부화된 멸치알과 자어가 성장하면서 적당한 먹이조건을 찾아서 이동
·월동회유 : 여름철이후 가을철이되면 동해안과 서해안으로 북상한 멸치어군 및 남해안 연안측에서 성장한 멸치 어군은 한류세력의 확장과 난류세력의 약화에 따라 따뜻한 수온을 찾아서 남해안 외해역과 제주도 주변의 월동장으로 향한다. 2005년 04월 08일 9시 15분 / 농어업 Copyright (c) 1999 사천신문 Co. All rights reserved.
  
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봉화칼럼
