단감과 포도의 경우 껍질째 먹으면 항암효과가극대화된다는 연구결과가 나왔다.
또 국산 배에도 상당한 항암효과가 있는 것으로 확인됐으며 토마토는 익혀서 케첩형태로 먹거나 지방이 풍부한 음식과 같이 섭취하는게 암예방에 도움이 되는 것으로 분석됐다.
이같은 사실은 오는 24일 숙명여대 100주년 기념관에서 대한암예방학회(회장 부산대 식품영양학과 박건영 교수) 주최로 개최되는 국제 심포지엄에 앞서 12일 미리 공개한 발표자료를 통해 밝혀졌다.
다음은 각 과일별 항암효과와 바람직한 섭취방법이다.
▲단감 = 서울대 농생물학과 이형주 교수가 발표할 예정인 전성기씨의 석사학위논문에 따르면 껍질을 포함한 단감은 100ｇ당 1,200㎎의 페놀성분을 함유하고 있고,이 성분이 암 등 각종 질병의 원인이 되는 활성산소를 억제하는 능력은 100ｇ당 2,120㎎에 해당하는 비타민C와 같은 것으로 분석됐다.
그러나 껍질을 깐 단감은 100g당 997㎎의 페놀성분을 함유하고 있으며 활성산소억제 능력이 100ｇ당 1,548㎎에 해당하는 비타민C와 동일한 것으로 나타났다.
단감은 또 0.4mg/ml의 농도에서 간암세포의 확산을 유도하는 물질인 MMPs(세포벽 분해효소)의 생성을 완벽하게 억제하는 것으로 나타났다.
▲포도 = 동의대 한의대 최영현 교수가 발표할 예정인 ‘레스바라트롤의 화학적암예방 기전’ 논문에 따르면 유방암과 전립선암, 대장암, 폐암 등을 막는 효과가 탁월한 물질인 레스바라트롤은 신선한 적포도의 껍질에 g당 50~60μg 가량 함유돼 있다.
이 때문에 껍질째 담그는 적포도주에는 ℓ당 1.53㎎ 가량의 레스바라트롤이 검출되고, 포도쥬스에도 ℓ당 4㎎의 레스바라트롤이 있는 것으로 나타났다.
▲토마토 = 서울대 농업생물신소재연구센터 황은선 교수가 발표할 예정인 ‘토마토와 라이코펜이 전립선암의 예방과 치료에 미치는 영향’이라는 논문에 따르면 전립선암 환자 32명에게 3주간 매일 4분의 3컵 가량의 토마토 소스가 들어간 파스타를 먹인 결과, 암세포를 죽이는 물질인 라이코펜의 혈중농도가 0.64㎛에서 1.26㎛로 상승한 것으로 분석됐다.
▲국산 배 = 발암물질을 투여한 세포에 배즙을 이용한 화학처리를 한 결과, 암 발생의 원인이 되는 활성산소를 억제하는 능력을 나타내는 EDA가 17㎎/ℓ에서 2㎎/ℓ로 8배가량 향상됐으며 돌연변이를 보여주는 지표도 50%에서 25%로 절반이나 줄어든 것으로 분석됐다.