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『 새송이버섯이 이렇게 좋아? 』
색다른 맛과 향으로 소비자로부터 인기를 얻고 있는 새송이버섯이 최근 들어서 생산량이 급증하면서 소비촉진을 위한 홍보와 마케팅이 요구되고 있는 요즘, 새송이버섯 속에는 생리활성물질이 다량 포함되어 있다는 것이 부각되면서, 기호식품으로서, 더 나아가 건강식품으로서도 소비자에 한층 더 다가가게 될 것으로 기대되고 있다.
경상남도농업기술원이 지난 2003년 새송이버섯의 영양 및 생리활성물질 구명에 관한 연구를 수행한 결과 비타민C가 21.4㎎(100g기준), 칼슘 7㎎이 함유되어 있었으며, 수분이 적어 다른 종류의 버섯에 비해 저장력이 우수한 것으로 판명되었다.
또한 새송이 버섯 추출물의 기능성 구명을 위한 마우스 실험에서는 면역력 증강에 작용하는 비장세포를 0.01㎍투여에서 30%의 증식능력 향상효과를 보였으며, 세포실험을 통한 암세포 성장억제 실험에서는 1㎍투여시 10%, 1,000㎍투여시 50%의 암세포 성장억제 효과를 나타낸 것으로 밝혀졌다.
농업기술원은 새송이버섯을 뛰어난 맛과 품질로 소비자 층을 넓힐 수 있는 유망 작목으로 정착시켜 나가기 위해 버섯을 이용한 가공식품 등 소비촉진을 위한 활용법을 개발하고 재배농가에 대해서는 비용을 줄일 수 있는 재배법을 연구, 개발하는 등 농가소득증대에 도움이 될 수 있도록 해 나갈 방침이라고 밝혔다.
2006년 01월 05일 9시 02분 / 농어업 Copyright (c) 1999 사천신문 Co. All rights reserved.
  
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봉화칼럼
