사천시 농업기술센터에서는 우수한 품질을 자랑하는 “최고급 쌀(단백질 함량 6.5%이하)”을 생산하기 위하여 쌀 혁명 프로젝트 확대 추진에 나섰다.
농업기술센터에서는 최고쌀(Top Rice) 시범단지 84.2ha를 탑라이스 쌀 생산 매뉴얼에 의해 밥맛이 최고 좋은 품종 일미벼를 생산하고 있다.
깨끗한 들판관리와 토양조건이 양호하고 기상재해가 적은 지역을 대상으로 시범단지를 육성하고, 완전미 도정이 가능한 삼천포농협 RPC와 협약서를 교환하여 원료매입과 가공, 유통사업을 함께 추진하고 있다.
최고쌀은 완전미율 95%이상에 대한 확실한 검증을 하게 되고 전 과정을 누구에게나 공개함으로써 소비자 이미지 향상에 기여하고 있다.
또 원료곡을 저온저장고에 보관 관리와 질소비료 사용량을 10a당 7kg 주기, 필지별 체계관리를 위한 깃발을 제작 수립하여 관리함으로서 품질 유지에 최선을 다하는 한편 각종 지역축제 및 행사기념품 활용, 대형유통업체 입점, 전용식당운영, 키워드 광고 등을 통해 최고 쌀을 홍보를 하고 있다.