유통 과정에서 비용과 중간 마진이 쌓이고 쌓여축산 농가가 500만원에 판 한우를 결국 일반 소비자들은 800만원을 주고 사먹게 되는 것으로 확인됐다.
농수산물유통공사(aT)의 ‘2007년 쇠고기 유통실태조사’ 보고서에 따르면 강원도 횡성군 축산농가가 전문수집반출상(일명 냉동업자)에 2등급 한우 수소(650㎏) 한 마리를 넘기고 손에 쥐는 돈은 526만5000원이다.
여기에 냉동업자는 매매·도축 대행 비용과 운송비, 운영비, 이윤 등 34만원을 덧붙여 수집을 의뢰한 정육점에 560만5000원에 넘기고, 정육점은 다시 여기에 점포운영비, 인건비 등을 포함한 간접비 100만원과 이윤 167만원 등을 더해 837만5000원에 판매한다.
결국 소비자가 치르는 쇠고기 값의 63%만 소를 기른 축산농가에 돌아가고, 나머지 40% 가량은 모두 중간 유통 비용과 마진이라는 얘기다. 특히 소매 단계(정육점)에서 추가되는 비용과 이윤이 전체 가격의 33%에 육박한다.
축협 등 생산자단체가 브랜드를 앞세워 직접 수집하고 도심 대형유통업체에 공급하는 쇠고기라고해서 농가에 더 많은 이윤이 보장되는 것도 아니다.
횡성 농가가 최고 품질의 ‘1++’등급 한우 거세우(650㎏) 한 마리를 브랜드 관리차원에서 생산자단체에 팔고 받는 돈은 743만원. 여기에 도축비(12만3000원), 자조금(2만원) 등을 빼면 실제 농가의 수입은 729만원 정도다.
생산자단체는 여기에 69만원의 이윤과 56만원의 비용을 더해 868만원을 받고 물류센터에 보내면, 물류센터는 다시 128만원의 판매 수수료를 붙여 996만원에 대형유통업체에 넘긴다.
할인매장 대형유통업체 등은 여기에 임대료, 인건비 등 140만원의 간접비와 94만원의 이윤을 덧붙여 소비자에게 최종적으로 1230만원에 내놓는다. 1230만원인 브랜드 최고급 쇠고기 값의 59%(729만원), 약 절반 정도만 농가 몫이고 나머지를 중간 유통 단계의 비용, 이윤이 차지하고 있는 셈이다.
이번 조사는 횡성 한우 뿐 아니라 충북 음성, 충남 홍성에서 생산된 우리나라 대표 한우의 유통 단계도 추적했으나, 농가수취율은 61~63% 범위에서 대부분 비슷한 수준이었다.